Cozinheiro(a) de finalização
O Empírico Café é uma cafeteria de especialidade em Higienópolis, com torra própria e produção própria de pães, doces e sanduíches. Estamos há três anos na Rua Piauí e fomos citados três anos seguidos no Comer & Beber da Veja SP.
Procuramos um(a) cozinheiro(a) para cuidar da praça da loja. Nossa produção é feita em outro espaço. Na loja, você recebe os itens prontos ou semiprontos e finaliza cada sanduíche, doce e pão no padrão da casa, na hora do serviço.
O que você vai fazer
Receber e conferir o que chega da produção: quantidade, validade e temperatura
Armazenar, etiquetar e organizar geladeiras e estoque, sempre usando primeiro o que vence primeiro
Montar e finalizar sanduíches e lanches seguindo as fichas da casa
Finalizar e porcionar doces e itens de confeitaria e montar a vitrine
Deixar o mise en place pronto antes do pico e repor ao longo do dia
Avisar a produção sobre faltas, sobras e perdas
Manter a higiene e as boas práticas de manipulação
Trabalhar junto com baristas e salão para que os pedidos saiam no tempo certo
