Estamos em busca de um Sushiman experiente, responsável e comprometido para integrar nossa equipe.

Procuramos um profissional com sólido conhecimento em gastronomia japonesa, domínio das técnicas de preparo e manipulação de pescados, organização e agilidade na execução dos pratos.

O profissional será responsável pelo preparo, montagem e finalização dos produtos do cardápio, assegurando qualidade, padronização, apresentação e cumprimento dos procedimentos operacionais do restaurante.

Valorizamos profissionais que tenham atenção aos detalhes, disciplina, comprometimento e facilidade para trabalhar em equipe.

Principais responsabilidades

• Preparar sushis, sashimis, niguiris, uramakis, hossomakis, temakis e demais preparações da culinária japonesa.

• Realizar limpeza, cortes e porcionamento de peixes e frutos do mar.

• Garantir a qualidade, apresentação e padronização dos pratos.

• Organizar e preparar o mise en place para os serviços de almoço e jantar.

• Atender aos pedidos com agilidade, mantendo a qualidade mesmo em períodos de maior movimento.

• Seguir rigorosamente as fichas técnicas, gramaturas e padrões de preparo estabelecidos pelo restaurante.

• Zelar pelo correto aproveitamento dos insumos, evitando perdas e desperdícios.

• Controlar a conservação, identificação, armazenamento e validade dos ingredientes.

• Manter a limpeza, organização e higienização da praça de trabalho.

• Cumprir as normas de boas práticas de manipulação e segurança alimentar.

• Trabalhar de forma integrada com os demais profissionais da cozinha.